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 COQ AU CIDRE

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MessageSujet: COQ AU CIDRE   Dim 11 Jan 2009, 05:21



Pour 5 personnes ,préparation 15mn , cuisson 1h20(mm un peu plus c'est meilleur)
INGREDIENTS: 1 coq d'environ 1,5kg -150gr de lard - 200gr de petits champignons de Paris - 20 petits oignons grelots - 3 gousses d'ail - 75 gr de beurre - 50 gr de farine - 1/2 vers de Calvados - 1 bouteille de cidre sec - 1 bouquet garni - sel et poivre

Coupez le coq en morceaux
Faites le sauter au beurre avec le lard coupé en lardons et les oignons grelots
Saupoudrez de farine puis faites roussir
Flambez avec le Calvados puis mouillez avec le cidre
Ajoutez l'ail , le bouquet garni , du sel et du poivre
Cuisez 1h00 à couvert à feu moyen
Ajoutez les champignons , découvrez , baissez le feu et cuisez encore 20mn
si nécéssaire rectifiez l'assaisonnement et dégustez .

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Esprit 50
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MessageSujet: Re: COQ AU CIDRE   Sam 14 Mar 2009, 20:03

Stephy, ça me semble bien bon, faudra que j'essaye ça un jour
Merci pour ta recette. Si tu en connais d'autres n'hésites pas!
Big-Bisous. bisou

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MessageSujet: Re: COQ AU CIDRE   Sam 14 Mar 2009, 20:22

Tu connais pas ! c'est super bon !

j'en ai mis une autre hier soir dans :
♫ ♪♫sur la plage abandonnée♫♪♫
♪♫♪coquillages zé crustacés♪♫♪

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Bonjour & bonne journée

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MessageSujet: Re: COQ AU CIDRE   Sam 14 Mar 2009, 20:40

stumphy a écrit:
Tu connais pas ! c'est super bon !

j'en ai mis une autre hier soir dans :
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