sandre au four

Sujet: sandre au four Sam 29 Jan 2011, 05:58

une petite recette toute simple,pour mon poisson par excellence ,le sandre:lol: (trés bien aussi pour le brochet,black-bass...)

-vider et écailler le poisson,
-dans un plat à gratin,mettre 5 échalottes coupée en 2,1 blanc de poireau,2 tomates et 100 g de champignons grossiérement coupés,1 gousse d'ail entiére.
-faire dorer légérement dans 20 g de beurre pendant 2 à 3 mn.
-déposer le poisson dans le plat,saler et poivrer à l'intérieur et à l'extérieur.
-ajouter 3/4 de litre de vin blanc sec,du thym et du laurier.
-mettre au four thermostat 7,environ 25 mn.
-retirer du four,ajouter 80 g de beurre à la sauce,petit à petit,en fouettant et ajouter le jus d'un citron.
-servir avec un vin blanc sec frais

bon appétit