Esprit 50
THE BIG-BOSS
 
Nombre de messages : 59403
Age : 78
Localisation : Cotentin Normandie
Emploi : Retraité
Loisirs : Bricolage, Jardinage, Cuisine
Date d'inscription : 19/02/2006
 |  Sujet: **OEUFS BERCY**  Mer 29 Oct 2008, 00:37 | |
| (Photo non contractuelle) **OEUFS BERCY** Pour 4 personnes Préparation: 15 mn. Cuisson: 20 mn.
[1] Préparez la sauce tomate:
ébouillantez les tomates puis retirez la peau.
Pressez-les pour éliminer les graines.
Coupez la chair en dés.
[2] Hachez l’oignon. Faites-le revenir à l’huile
(1 cuillerée à soupe) dans une poêle avec l’ail
non épluché. Eliminez ensuite l’ail. Ajoutez
le cube de bouillon émietté, 1 dl d’eau, les
les tomates et le concentré de tomates. Laissez
cuire à petit feu pendant 10 mn. Incorporez
ensuite le jus du demi citron, salez et poivrez;
ajoutez une cuillerée à soupe de persil haché et
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire
encore quelques minutes.
[3] Faites cuire les oeufs mollets 6 mn dans l’eau
bouillante.
[4] Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat
et posez les oeufs dessus. Servez chaud.
Conseil: présentez en même temps des tartine de
pain grillé.
Conseil vin: Côtes du Ventoux | |
|
